Vodnik · 11. 8. 2026 · 4 min branja
Kako prepoznati dobro hojicho
Barva, vonj in stopnja praženja povedo skoraj vse. Pet znakov, po katerih ločiš dobro hojicho od povprečne.
1. Barva
Dobra hojicha je enakomerno kostanjevo rjava. Če so v mešanici močno zoglenele črne koščice ali, nasprotno, veliko zelenih listov, praženje ni bilo enakomerno.
Prašek za latte je svetlejši, s toplim rdečkastim odtenkom — sivkast prašek je znak, da je star.
2. Vonj
Odpri embalažo in povohaj. Pričakuj karamelo, pražene oreščke, včasih kakav. Vonj po pepelu ali zažganem pomeni prepraženo serijo.
3. Stopnja praženja
Medium roast ohrani več sladkobe in je lažji, dark roast je globlji, bolj kavni in odlično prenese mleko.
Nobena ni boljša — odvisno je, ali čaj piješ čistega ali kot latte.
4. Svežina in embalaža
Hojicha je stabilnejša od matche, a še vedno izgublja aromo. Izberi neprozorno embalažo z zadrgo in datumom praženja ali roka uporabe.
Doma jo hrani v temnem, suhem prostoru — ne v hladilniku, kjer nabere vlago in tuje vonjave.
5. Kako se obnaša v skodelici
Poparek naj bo bister, jantarno rjav in brez grenkobe tudi po dveh minutah. Če je grenak, ni prava hojicha ali pa je bila voda prevroča.
Sledi nam za nove recepte in zgodbe.
@hojicha.siPreberi še
11. 8. 2026 · 5 min branja
Teden dni hojiche namesto kave — kaj se spremeni
Manj kofeina, brez kislosti in brez popoldanskega padca. Kaj realno pričakovati, če kavo za teden dni zamenjaš s hojicho.
Preberi več→
11. 8. 2026 · 4 min branja
Kako je nastala hojicha — zgodba o mottainai
V 1920-ih je kjotski trgovec namesto odpadka dobil nov čaj. Zgodba o mottainai — prepričanju, da se nič vrednega ne sme zavreči.
Preberi več→
