Medium ali dark roast — katero hojicho izbrati?

Oba lista prihajata z istega grma in iz iste prefekture Aichi. Razlika je izključno v praženju — koliko časa in kako vroče liste pražimo, preden pristanejo v skodelici. Daljše in vročejše praženje pomeni temnejšo barvo, globlji okus in še nižji kofein.

Medium roast je bolj zadržan: lešnik in pečen kruh, mehak in čist zaključek, brez travnatosti. Je najbolj vsestranska izbira — dovolj nežen, da ga spijete tudi trikrat na dan, in dovolj okusen, da ga pijete samega, brez mleka.

Dark roast gre dlje. Praženje nad ogljem listom doda karamelo, kostanj in rahel dim, priokus pa ostane v ustih dlje. Je najgloblji med vsemi tremi hojichami, ki jih ponujamo — bližje temno praženi kavi ali temni čokoladi kot običajnemu zelenemu čaju.

Dlje kot listi ostanejo na ognju, več kofeina se razgradi. Medium roast ostane pod 15 mg na skodelico, dark roast pade pod 10 mg — za primerjavo, skodelica kave jih ima 60–80 mg, skodelica matche pa 60–70 mg.

Razlika med medium in dark roast hojicho je torej manjša kot razlika do kave, a je pri občutljivosti na kofein še vedno lahko odločilna, predvsem zvečer.

Medium roast je hojicha za vsak dan — zjutraj, opoldne, med delom, tudi večkrat zapored, ne da bi vas kofein zadržal budne pozno v noč.

Dark roast je bolj počasen ritual: skodelica za konec dneva, ko imate čas, da okus spremljate do zadnjega požirka. Zaradi še nižjega kofeina je tudi prva izbira, če hojicho pijete pozno zvečer.

• Šele spoznavate hojicho → medium roast, najbolj vsestranska in »varna« izbira.
• Imate radi temno pražena zrna kave ali temno čokolado → dark roast.
• Hojicho pijete večkrat na dan → medium roast, da vas okus ne utrudi.
• Iščete večerni ritual namesto zadnje kave → dark roast, zaradi najnižjega kofeina.
• Iščete nekaj kremastega z mlekom, ne listnat čaj → hojicha latte, naša mešanica hojicha prahu.

Če hojiche še ne poznate, začnite pri kaj je hojicha, za natančne številke o kofeinu pa je na voljo vodnik kofein v hojicha čaju.

Je dark roast močnejši od medium roast?

Po okusu da — globlji, bolj dimljen in z daljšim priokusom. Po kofeinu pa ravno obratno: dark roast jih ima manj, ne več.

Katera ima manj kofeina, medium ali dark roast?

Dark roast: pod 10 mg na skodelico, v primerjavi s pod 15 mg pri medium roast. Razlika izhaja iz daljšega praženja.

Ali lahko iste liste poparim večkrat?

Da, oboje prenese dva ponovna poparka, ne da bi izgubila okus.

Katera je boljša za hojicha latte?

Za latte priporočamo našo pripravljeno mešanico hojicha latte, ki uporablja fino zmlet hojicha prah, ne listnato hojicho — razmerja in tekstura sta že usklajena.