Recept · 1 h 3 min · srednje
Hojicha piškoti
Krhki masleni piškoti, v katerih se pražen čaj obnaša kot karamelizirani oreški. Ker je latte mešanica že rahlo sladka, sladkorja potrebujemo manj.
Priprava
20 minut priprave
Peka / kuhanje
12–14 minut peke pri 170 °C
Hlajenje
30 minut hlajenja testa
Skupaj
1 h 3 min
Zahtevnost
srednje
Sestavine
12 piškotov (premer 4 cm)
- 120 g mehkega masla (sobne temperature)
- 60 g sladkorja v prahu
- 10 g hojicha latte mešanice
- 180 g gladke moke
- 1 ščepec soli (pribl. 1 g)
- 1 žlica (15 ml) mleka, po potrebi
Postopek
- 1
Penasto umešaj maslo3 min
120 g masla in 60 g sladkorja v prahu stepajte z mešalnikom 2–3 minute, dokler zmes ni svetla in penasta.
- 2
Vmešaj suhe sestavine5 min
Presejte 10 g hojiche, 180 g moke in ščepec soli ter z lopatko vmešajte v maslo do drobljive zmesi. Če se testo ne poveže, dodajte 1 žlico mleka.
- 3
Oblikuj valj5 min
Testo stisnite v valj premera 4 cm in dolžine pribl. 20 cm ter ga tesno zavijte v papir za peko.
- 4
Ohladi testo30 min
Valj hladite v hladilniku 30 minut, da se maslo strdi in rezine ohranijo obliko.
- 5
Speci13 min
Pečico segrejte na 170 °C. Valj narežite na rezine debeline 1 cm, razporedite na pekač s papirjem in pecite 12–14 minut, dokler robovi ne porjavijo.
- 6
Ohladi15 min
Piškote pustite 5 minut na pekaču, nato jih preložite na rešetko in ohladite vsaj 10 minut — takrat postanejo krhki.
Nasveti
- Piškoti so po ohlajanju bolj krhki — pustite jih vsaj 10 minut.
- Za močnejšo aromo dodajte 12 g mešanice in zmanjšajte sladkor na 50 g.
